Trasformazione Prodotti Alimentari

Il cluster Trasformazione prodotti alimentari comprende tutte le imprese coinvolte nella lavorazione delle materie prime alimentari e nella produzione di prodotti alimentari per gli utenti finali. Il cluster comprende mugnai e raffinerie di riso, farina, mais, zucchero e semi oleosi. La produzione contribuisce in parte alla realizzazione di alimenti speciali, alimenti per animali, prodotti da forno, caramelle, tè, caffè, birre, vini e altre bevande, carni, frutta e verdura confezionate e latticini trasformati.

NUMERO ADDETTI

246.0145.09 %

NUMERO IMPRESE

26.5330.02 %

VALORE PRODUZIONE

€ 82.8 MLD7.81 %

Il cluster Trasformazione prodotti alimentari conta al suo interno 26.533 imprese che occupano 246.014 addetti per un valore della produzione di € 82,8 miliardi nell’ultimo anno.
Sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded, il cluster Trasformazione prodotti alimentari occupa il 3,28%, posizionandosi così al 7° posto.

3,28%

Rilevanza

Incidenza del numero addetti del cluster sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded.

9,89%

Concentrazione

Incidenza del numero addetti delle 3 province più specializzate sul totale nazionale addetti del cluster a livello nazionale.

Cuneo, sede del più grande colosso mondiale in campo dolciario, risulta essere la provincia a maggiore specializzazione del cluster. A seguire, si trova un’altra provincia sede anch’essa di un importante player nel mondo della pasta: Parma. Al terzo posto, infine, si trova Cremona specializzata nella lavorazione di latte e latticini.

Top 10 Province

RankProvinciaNumero addetti (2017)Variazione (2014-2017)
1Cuneo10950-8.19 %
2Milano105214.83 %
3Verona864914.95 %
4Parma8521-0.61 %
5Napoli82154.8 %
6Salerno79443.39 %
7Bari707820.15 %
8Treviso622422.18 %
9Torino5298-9.82 %
10Brescia50895.22 %
RankProvinciaSpecializzazione (2017)Variazione (2014-2017)
1Cuneo3,92-12.3 %
2Parma3,5-5.48 %
3Cremona3,36-6.24 %
4Salerno2,45-7.05 %
5Campobasso2,25-0.5 %
6Oristano2,160.15 %
7Foggia2,157.51 %
8Asti2,156.42 %
9Avellino2,1-5.23 %
10Barletta-Andria-Trani2,069.25 %