Trasformazione Prodotti Alimentari
Il cluster Trasformazione prodotti alimentari comprende tutte le imprese coinvolte nella lavorazione delle materie prime alimentari e nella produzione di prodotti alimentari per gli utenti finali. Il cluster comprende mugnai e raffinerie di riso, farina, mais, zucchero e semi oleosi. La produzione contribuisce in parte alla realizzazione di alimenti speciali, alimenti per animali, prodotti da forno, caramelle, tè, caffè, birre, vini e altre bevande, carni, frutta e verdura confezionate e latticini trasformati.
NUMERO ADDETTI
NUMERO IMPRESE
VALORE PRODUZIONE
Il cluster Trasformazione prodotti alimentari conta al suo interno 26.533 imprese che occupano 246.014 addetti per un valore della produzione di € 82,8 miliardi nell’ultimo anno.
Sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded, il cluster Trasformazione prodotti alimentari occupa il 3,28%, posizionandosi così al 7° posto.
3,28%
Rilevanza
Incidenza del numero addetti del cluster sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded.
9,89%
Concentrazione
Incidenza del numero addetti delle 3 province più specializzate sul totale nazionale addetti del cluster a livello nazionale.
Cuneo, sede del più grande colosso mondiale in campo dolciario, risulta essere la provincia a maggiore specializzazione del cluster. A seguire, si trova un’altra provincia sede anch’essa di un importante player nel mondo della pasta: Parma. Al terzo posto, infine, si trova Cremona specializzata nella lavorazione di latte e latticini.
Top 10 Province
| Rank | Provincia | Specializzazione (2017) | Variazione (2014-2017) |
|---|---|---|---|
| 1 | Cuneo | 3,92 | -12.3 % |
| 2 | Parma | 3,5 | -5.48 % |
| 3 | Cremona | 3,36 | -6.24 % |
| 4 | Salerno | 2,45 | -7.05 % |
| 5 | Campobasso | 2,25 | -0.5 % |
| 6 | Oristano | 2,16 | 0.15 % |
| 7 | Foggia | 2,15 | 7.51 % |
| 8 | Asti | 2,15 | 6.42 % |
| 9 | Avellino | 2,1 | -5.23 % |
| 10 | Barletta-Andria-Trani | 2,06 | 9.25 % |