Allevamento
Il cluster Allevamento comprende sia tutti gli stabilimenti impegnati nella macellazione, lavorazione e confezione delle carni sia tutti quelli impegnati nella produzione di prodotti a base di carne.
NUMERO ADDETTI
NUMERO IMPRESE
RICAVI
Il cluster Allevamento ospita al suo interno 5.810 imprese che occupano 72.887 addetti. Nell’ultimo anno ha generato ricavi per € 24,6 miliardi.
Sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded, il cluster Allevamento occupa lo 0,94% posizionandosi così al 27° posto.
0,94%
Rilevanza
Incidenza del numero addetti del cluster sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded.
16,12%
Concentrazione
Incidenza del numero addetti delle 3 province più specializzate sul totale nazionale addetti del cluster a livello nazionale.
La specializzazione di questo cluster è strettamente collegata alle eccellenze alimentari della tradizione italiana.
Parma, la provincia a più alta specializzazione, è infatti sede di storiche e note imprese di produzione di insaccati (salami, culatelli e prosciutto). Nell’ultimo triennio ha registrato un incremento del +14% in termini di addetti (+700 circa).
Al secondo e terzo posto si trovano, rispettivamente, Forlì-Cesena con più di 4.490 addetti nell’allevamento di pollame e Sondrio specializzata, invece, nella lavorazione della carne (Bresaola).
La provincia che ha registrato la maggiore crescita in termini di addetti è Bari, con più di 360 addetti nell’ultimo triennio.
Top 10 Province
| Rank | Provincia | Numero addetti 2019 | Variazione 2019-2016 |
|---|---|---|---|
| 1 | Verona | 6150 | 11.29 % |
| 2 | Parma | 5774 | 11.77 % |
| 3 | Modena | 4674 | 4.26 % |
| 4 | Forlì-Cesena | 4496 | 14.57 % |
| 5 | Mantova | 2556 | 24.21 % |
| 6 | Reggio nell'Emilia | 2247 | -10.51 % |
| 7 | Cremona | 2035 | 7.75 % |
| 8 | Bolzano-Bozen | 1949 | 0.93 % |
| 9 | Milano | 1943 | -38.2 % |
| 10 | Cuneo | 1759 | 15.13 % |