Allevamento

Il cluster Allevamento comprende sia tutti gli stabilimenti impegnati nella macellazione, lavorazione e confezione delle carni sia tutti quelli impegnati nella produzione di prodotti a base di carne.

NUMERO ADDETTI

59.9275.80 %

NUMERO IMPRESE

3.801-5.28 %

VALORE PRODUZIONE

€ 17.5 MLD5.90 %

Il cluster Allevamento ospita al suo interno 3.801 imprese che occupano 59.927  addetti per un valore della produzione di € 17,5 miliardi nell’ultimo anno.
Sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded, il cluster Allevamento occupa lo 0,79% posizionandosi così al 32° posto.

0,79%

Rilevanza

Incidenza del numero addetti del cluster sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded.

16,39%

Concentrazione

Incidenza del numero addetti delle 3 province più specializzate sul totale nazionale addetti del cluster a livello nazionale.

La specializzazione di questo cluster è strettamente collegata alle eccellenze alimentari della tradizione italiana.
Parma, la provincia a più alta specializzazione, è infatti sede di storiche e note imprese di produzione di insaccati (salami, culatelli e prosciutto). Al secondo e terzo posto si trovano, rispettivamente, Forlì-Cesena con più di 3.000 addetti nell’allevamento di pollame e Sondrio , specializzata, invece nella lavorazione della carne (Bresaola).

La provincia che ha registrato la maggiore crescita in termini di addetti è Milano, con più di 400 addetti nell’ultimo triennio. Questo aumento significativo è dovuto in particolare al successo delle diverse iniziative intraprese nel Parco Agricolo Sud Milano che conta, all’interno delle sue aree agricole e forestali, oltre 360 allevamenti zootecnici.

Top 10 Province

RankProvinciaNumero addetti (2018)Variazione (2015-2018)
1Verona51625.16 %
2Parma51525.68 %
3Modena446514.1 %
4Forlì-Cesena338910.19 %
5Milano287113.28 %
6Mantova19774.45 %
7Reggio nell'Emilia17811.43 %
8Teramo158510.14 %
9Cremona1537-11.05 %
10Bolzano-Bozen147410.11 %
RankProvinciaSpecializzazione (2018)Variazione (2015-2018)
1Parma8,67-1.41 %
2Forlì-Cesena6,74.74 %
3Sondrio5,397.52 %
4Teramo5,355.54 %
5Lodi4,8667.3 %
6Modena4,717.99 %
7Verona4,45-1.55 %
8Cremona4,33-18.67 %
9Mantova4,180.65 %
10Macerata3,891.66 %