Allevamento
Il cluster Allevamento comprende sia tutti gli stabilimenti impegnati nella macellazione, lavorazione e confezione delle carni sia tutti quelli impegnati nella produzione di prodotti a base di carne.
NUMERO ADDETTI
NUMERO IMPRESE
RICAVI
Il cluster Allevamento ospita al suo interno 3.817 imprese che occupano 74.638 addetti. Nell’ultimo anno ha generato ricavi per più di € 26,9 miliardi. Sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded, il cluster Allevamento occupa lo 0,95% posizionandosi così al 40° posto.
0,95%
Rilevanza
Incidenza del numero addetti del cluster sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded.
16,31%
Concentrazione
Incidenza del numero addetti delle 3 province più specializzate sul totale nazionale addetti del cluster a livello nazionale.
La specializzazione di questo cluster è strettamente collegata alle eccellenze alimentari della tradizione italiana.
Parma, la provincia a più alta specializzazione, è infatti sede di storiche e note imprese di produzione di insaccati (salami, culatelli e prosciutto). Nell’ultimo triennio ha registrato un incremento del +12% in termini di addetti.
Al secondo e terzo posto si trovano, rispettivamente, Forlì-Cesena con più di 4.800 addetti e una forte specializzazione nell’allevamento di pollame e Sondrio specializzata, invece, nella lavorazione della carne (bresaola).
La provincia che ha registrato la maggiore crescita in termini di addetti è Caserta, cresciuta di più di 500 addetti nell’ultimo triennio.