Allevamento

Il cluster Allevamento ospita al suo interno 3.801 imprese che occupano 59.927  addetti per un valore della produzione di € 17,5 miliardi nell’ultimo anno.
Sul totale nazionale degli addetti dei cluster traded, il cluster Allevamento occupa lo 0,79% posizionandosi così al 32° posto.

La specializzazione di questo cluster è strettamente collegata alle eccellenze alimentari della tradizione italiana.
Parma, la provincia a più alta specializzazione, è infatti sede di storiche e note imprese di produzione di insaccati (salami, culatelli e prosciutto). Al secondo e terzo posto si trovano, rispettivamente, Forlì-Cesena con più di 3.000 addetti nell’allevamento di pollame e Sondrio , specializzata, invece nella lavorazione della carne (Bresaola).

La provincia che ha registrato la maggiore crescita in termini di addetti è Milano, con più di 400 addetti nell’ultimo triennio. Questo aumento significativo è dovuto in particolare al successo delle diverse iniziative intraprese nel Parco Agricolo Sud Milano che conta, all’interno delle sue aree agricole e forestali, oltre 360 allevamenti zootecnici.